Alcachofa confitada, Romesco, puerro confitado y papada ibérica sopleteada

Alcachofa, huevo pochado y foie

Berenjena a la brasa, miel de caña, sobrasada de gata y nueces

Patatas fritas, nuestra salsa, alioli suave de ajo negro, cacahuetes y sciracha

MAYONESA CÍTRICA, BROTES TIERNOS, PEPINILLOS Y CEBOLLA ENCURTIDA

PAN DE BRIOCHE TOSTADO, CREMA DE TRUFA, ANCHOA CANTÁBRICO 00 Y PAPADA IBÉRICA

coca con foie, manzana y cebolla caramelizada

coca de la marina, costilla a baja temperatura y pico de gallo

Mini burguer de figatell, pan de pueblo, miel y mostaza, cebolla caramelizada y crema de turrón

Foie de pato

Gambas, ajo, aceite

GARBANZOS, PISTACHO, BERENJENA

Pulpo, patatas y Romesco

A elección del día

hinojo de montaña, hinojo de mar encurtido, hierbabuena, salvia, perejil...cebolla encurtida

Arroz, garbanzos, caldo de puchero, embutidos, costilla

costilla de cerdo, brotes tiernos, mayonesa de Kimchee y bbq coreana

Costillas a baja temperatura con demiglace y su guarnición

Entrecot madurado, y su guarnición

Lagarto a la brasa y su guarnición

Paletilla horneada en horno moruno de leña

Presa guisada con moscatel y pasas

Cuarto trasero de pollo de corral guisado con canela

Corvina, alioli, verduras

Brownie casero caliente y helado de vainilla

Galleta, nata, oreo y caramelo

Tarta de perelló confitado con canela, hojaldre huevo y helado de vainilla

Tarta de queso horneada

Bizcocho de soletilla bañado en cremaet y su cremita

DO LOIRA, Sauvignon blanc

DO Ribeiro, treixadura y torrontés

DO Rueda, verdejo

DO AOC Chablis, chardonnay

Priorat, eco garnacha blanca

albariño

DO Ribeiro, GODELLO

DO Ribeiro, treixadura, godello,

gewustraminer

Domaine Familial, 100% Riesling

DO somontano, chardonnay

DO Penedés, forcada

Godello

Sauvignon blanc

Merseguera 100%

Valencí 100%. Añada 2022

Brisat. Moscatel ánfora 100%.

DO Penedés chardonnay

DO Penedés Xarello,

DO Ribeiro, treixadura

chardonnay

100% Bobal Rosa pálido con aromas de fresa, cítricos y pétalos de rosa, termina con una agradable acidez y mineralidad en el paladar. Generoso tanto para degustar solo como con comida.

sauvignon blanc

albariño

albariño

54% Furmint, 26% Moscatel amarilla, 20% Hárslevelü

SAUTERNES BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD

DO Valencia, malvasia

viñedos singulares de Coster d’En Sala en Xàbia. Viognier, Meseguera y Xarel·lo

albariño

albariño

VERDEJO

ECO MOSC. ALEJANDRÍA

riesling

DO Somontano, tempranillo, garnacha y cabernet

DO Ribera del Duero tempranillo

IGP Castelló, garnacha, cabernet y merlot

DO borgoña 2021, pinot noir 14meses

DO Utiel Requena, 100% Bobal

DO Utiel Requena, 100% Bobal

Ribera del Duero, tinta fina

DO burdeos, merlot, cabernet sauv y franc

DO Priorat, Cabernet Sauvignon, Cariñena,

DO Campo de borja, garnacha

DO rioja, tempranillo

Vino tinto de la D.O Alicante 100% uva monastrell con una edad de los viñedos de 40 años. Ha permanecido en barrica francesa durante 6 meses. Elegante y sofisticada propuesta con un toque femenino. Una vibrante reinterpretación de una variedad clásica española.

Monastrell ánfora 100%.

DO Penedés, Merlot y Petit Verdot

DO Penedés, cabernet sauvignon

DO Jumilla, Syrah y Monastrell

DOP Terrerazo, garnacha tintorera

DO Alicante, Monastrell 10m

DO rioja, Tempranillo, T toro, Tinta del País, T

DO Valencia, Monastrell, Garnacha, Bonicaire y Merseguera

DO RIBERA SACRA, mencía

DO rioja, tempranillo

Crianza DO Penedès 2019, Cabernet Sauvignon

DO Alicante, Monastrell 9 meses

DO Ribera D, tinto fino y Cabernet

DO Ribera Sacra, MENCIA

DO Costers del segre, Cariñena, Garnacha

DO PRIORAT, cariñena y garnacha 14m

DO Priorat, Garnacha y Carinyena

DO Rioja, 12m tempranillo

Javea, TINTO

DO ribera del Duero, tempranillo, 14meses

crianza, DO toro, tinta de toro

DO rioja crianza, tempranillo

DO VALENCIA, Cabernet sauv.tempr, merlot y Syrah

Cinsault, Garnacha Negra, Syrah

DOC Priorat, garnacha tinta

Verdejo

tempranillo, syrah y verdejo

DO Penedés Pinot noir y garnacha

Moscatell Hamburgo 100%

ROSADO, viura, tempranillo

DO Penedés xarello, macabeo y parellada

Chardonnay (100%)

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

CAVA CHARDONNAY

cava tempranillo